主题: 健康防癌小知识:食盐对黄曲霉素的中和、降解作用,大概能消除95%的黄曲霉素。黄曲霉毒素Bl的

  • 沁尔康・好水在身边18980232112
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  • 发表于:2019/4/7 17:49:41
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健康防癌小知识:食盐对黄曲霉素的中和、降解作用,大概能消除95%的黄曲霉素。
   黄曲霉毒素Bl的半数致死量为0.36毫克/公斤体重,属特剧毒的毒物范围(动物半数致死量<10毫克/公斤=它的毒性比氰化钾大10倍比砒霜大68倍)。它引起人的中毒主要是损害肝脏,发生肝炎肝硬化,肝坏死等临床表现有胃部不适食欲减退,恶心呕吐,腹胀及肝区触痛等;严重者出现水肿昏迷,以至抽搐而死。黄曲霉毒素是目前发现的最强的致癌物质,其致癌力是奶油黄的900倍比二甲基亚硝胺诱发肝癌的能力大75倍,比3,4苯并芘大4000倍。它主要诱使动物发生肝癌也能诱发胃癌,肾癌直肠癌及乳腺,卵巢小肠等部位的癌症。
那我们应该怎么办呢?

1、油热了,先加盐

做菜之前的一个小动作,就能帮消除一定量的黄曲霉素。如果我们在花生油等食用油,倒入锅里加热后,并放入少量食盐,搅拌10~20秒,这样基本上就能消除大部分食用油里的黄曲霉素。
  
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